Traiteur

Restaurant Le Chou de Bruxelles

Minimum 20 personnes

 

Bouchées 2$-4$/bouchée  

-minimum 25 portions/bouchée-

K Le tartare aux deux saumons, fromage blanc 4$

*K Saumon fumé maison, câpres et oignons 4$

K Tomate campari aux crevettes nordiques 3$

V*Betterave à l’estragon, chèvre frais 2$

V Risotto de champignons, truffes et parmesan 4$

V Tomate, bocconcini, pesto et basilic frais 3$

Samoussa au filet mignon, raïta (option vegan ou végé possible) 4$

Tartelette oeuf, tomates, bacon et légumes (option végé possible) 3$

Escargots au bleu de l'Abbaye 3$

Mousse de foie de volaille 3$

VK Plateau de fromages fins 4$

K Plateau de charcuteries 4$

K Plateau de carpaccio de saumon frais, sel de Guérande 4$

 

Salades 35$/20 portions -160 grammes-

V*Betteraves à l’estragon, chèvre

*K Mesclun, légumes de la saison, vinaigrette maison

Pâtes, pesto, légumes du jardin, basilic frais +5$

V Couscous maison, persil frais

Goberge, crevettes nordiques, brocolis  +25$

V Tomates, mozz fraîche et basilic +10$

 

Les potages 3.50$/personne (1 choix)

       Le velouté de poisson +1$    

V La crème Andalouse –tomates et poivrons-

     La crème de chou-fleur

   Le potage crécy et orange

V Le potage courge, orange et basilic frais

  Le potage forestier –champignons-

    La crème de poireaux

V Le potage de panais et poire

 

 

Plats de résistance -20$- 1 portion/personne

-2 choix par groupe si 20 personnes et plus-

 Le filet de porcelet, curry et coriandre (ou poivre vert)

V Le risotto de champignons, truffes et parmesan 18$

Le jarret de porc sur son os, sauce à la moutarde (ou brabançon -échalotes françaises déglacées au porto) +2$

La cuisse de canard, sauce au bleu de l’Abbaye

* Le suprême de volaille et crevettes bourride –crème et ail- (ou curry et coriandre)

Le filet de saumon sauce verdure –épinards, fines herbes et crème-

La cuissette de lapin à l’estragon frais +2$

 

V Choix végétalien: Couscous aux légumes 18$

 

Choix d’accompagnement (inclus avec le plat de résistance et salade mesclun)

 -1 choix par groupe de 35 personnes et moins, 2 choix 36 personnes et plus-

 

Gratin dauphinois +1$

       Pommes de terre grelots

      Pâtes pesto

Purée de pommes de terre douces

 

 

Les desserts  4$/personne

Le pavé de Bruxelles –étagé de biscuit au beurre, moka, chocolat-

La mousse moka

Cupcake aux spéculoos

Cupcake chocolat belge

La tarte aux fraises

Panna cotta aux petits fruits

Gâteau de groupe disponible (prix sur demande)

 

!!!Boîtes à lunch : 15$

 Sandwich brie et charcuteries, salade, mignardises

Sandwich jambon, suisse et mayo moutarde

Végé; tomate, mozz fraîche, mayo pesto, roquette

 Sandwich saumon fumé et fromage blanc, salade, mignardises +2$

 

!!!Pizza de luxe : 15$/personne

-Charcuteries, légumes de la saison, mozzarella, pesto

-Poulet grillé, mozzarella, sauce ardennaise –rosée, lardons, champignons-

-Effiloché de porc, champignons, bleu de l’Abbaye

-Végé, pesto, mozzarella et chèvre

-Créez votre pizza!

 

!!!Salades –mesclun et légumes-: 14$/personne

 -à consommer le jour même-

*-Salade volaille : volaille grillée, brie

*-Salade végé : betteraves à l’estragon, chèvre

-Poke bowl : tartare de saumon, riz +2$

*K -Salade folle : crevettes nordiques mayo, saumon fumé maison +3$

 

***exclut : nappes, verreries, service, livraison

 

V= Végé

K= Keto

*= Sans gluten

 

 

Frigo à emporter de retour!!!

Disponible de 11h00 à 17h00 du mercredi au samedi!

Prenez la porte rue Dieppe (Petit Jules) ou la porte principale!

Concept mini-épicerie, aucune réservation, premier arrivé, premier servi.

-tartare aux deux saumons, 8$

-saumon fumé maison, 100g, 11$

-jambon fumé maison, 100g, 6$

-crevettes nordiques en mayo, 16 onces, 12$

-ris de veau, 8 onces, 10$

-cuisse de canard confite, sirop de Liège, 8.50$

-suprême de volaille et crevettes, crème et ail, 12$

-velouté de poissons, 16 onces, 7$

-escargots sur linguines au bleu de l’Abbaye, 8$

-betteraves à l’estragon, 6 onces, 3$

-sauce brabançon, 8 onces, 5.50$

-sauce au bleu de l’Abbaye, 8 onces, 5.50$

-beurre de Spéculoos, 11$

-sirop de Liège, 8$

-Spéculoos, 6$

-T-shirt du Chou, 20$

-Cotton ouaté du Chou, 35$

-Tablier chef Chouchou, 30$

Servi froid, super simple à réchauffer!