RÉSERVATIONS
819 564-1848
NOS CHEFS
Nous sommes fiers
de travailler avec
le même chef
depuis tant d'années!
Franck Baron, depuis 35 ans.
Merci à vous!
*Le menu gastronomique*
Le tataki de thon, salsa du moment
***
Le fondant de brie sur spéculoos
ou La rissole de ris de veau et ses champignons
***
Le velouté de poisson ou le potage du moment
***
Le granité - pause digestive
***
*K Le filet de sole et ses crevettes ensoleillées
La cuissette de lapin de Stanstead à l’estragon frais
*K La moule au crabe et crevettes nordiques, frites maison
*Le médaillon de filet de bœuf AAA brabançon (suppl. 11)
*Les filets d'agneau à la dijonnaise
***
Les sucreries du moment ou
La crème brulée aux spéculoos
52.-$
Note : tout ce qui est dans la table d’hôte peut être choisi dans le menu gastronomique sans supplément. Ce menu est offert jusqu’à 1 heure avant la fermeture des cuisines.
*La table d’hôte*
*K Le carpaccio de saumon frais, huile d'olive vierge
Les escargots, sauce crémeuse à l'ail
La boulette à la Liégeoise
****
Le potage du moment ou Le velouté de poisson
****
Le poisson du jour -inspiration du chef-
*Les médaillons de filet de porcelet et crevettes, curry de Madras
*La cuisse de canard au bleu de l'Abbaye
*K Les rognons de veau flambés “ Sambre et Meuse”
-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-
La casserole de moules (au choix, à la carte)
****
La mousse moka et son biscuit croustillant
Ou La terrine de chocolat aux amandes et son coulis de vanille française
café filtre, thé ou tisane
42.-$
*Les entrées froides*
*K Le mesclun de laitue et crudités, vinaigrette maison 7
K La tomate farcie aux crevettes nordiques 12
Le carpaccio de saumon frais, huile d'olive vierge, sel de Guérande 12
*K Le fondant de brie sur Spéculoos 9
*Les entrées chaudes*
Le potage du jour 5.-
Le velouté de poisson 7.-
La portion de frites, mayonnaise 5
*K Les moules à l’escargot gratinées 12.--
Les moules à l’ardennaise gratinées 12.-
*K Les têtes de champignon farcies d’escargots 9.-
Le feuilleté de ris de veau archiduc 13.-
Nos spécialités
Viandes
La poêlée de lapin à l’estragon frais 26
*K Le suprême de volaille et crevettes bourride 26
*Le filet de bœuf AAA braisé brabançon (ou poivre vert) 43
K Le carré d’agneau braisé, beurre de basilic frais 44
Abats
K La cervelle de veau ``beurre noisette’’ 22
*K Les rognons de veau ``Sambre et Meuse’’ 23
-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-
K Les ris de veau et langoustines aux parfums conjugués 34
-poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable-
Poissons et fruits de mer
Le poisson du jour 24
*K Le filet de sole et pétoncles à la crème de curry 34
*K Le waterzooï de turbot, pétoncles et crevettes 39
L'option végé!
Les pâtes aux légumes de la saison, persil frais 20
***Nous déclinons toutes responsabilités en cas de réactions allergiques à certains produits.
Les moules
En casserole
*K Les moules marinières 17
*K Les moules ``vin blanc’’ 18
*Les moules ensoleillées 21
Les moules ``bonne femme’’ 20
Les moules au poivre vert 20
Les moules ‘’poulette’’ 20
Les moules au crabe 24
Les moules ‘’zeebruggeoises’’ 24 +4 T.H.
*K Les moules ‘’Michou’’ 24 +4 T.H.
Les moules au Bleu de l’abbaye 24 +4 T.H.
En assiette
*K Les moules à l’escargot gratinées 21
Les moules à l’ardennaise gratinées 21
Les desserts
Le pavé de Bruxelles 5.-
Le sorbet de la saison 6.-
La dame blanche 6.-
La terrine de chocolat maison 4.25
La crème brûlée aux Speculoos 6.-
K Tous les plats indiqués Keto ont - de 5 grammes de carbs (enlever les féculents)
* Sans gluten