*Le menu gastronomique*

Le carpaccio de saumon frais, sel de Guérande, émulsion de persil

***

Fondant de brie, canneberges, caramel de balsamique

ou La rissole de ris de veau et ses champignons

***

Le velouté de poisson (+2)

Le potage du moment

***

Le granité - pause digestive

***

*K Le filet de sole sauce hollandaise et épinards, chips de proscuitto

*K La moule Zeebrugeoises, frites maison

Le magret de canard, compote de pommes

*Le médaillon de filet de bœuf AAA brabançon (suppl. 11)

*Le carré d'agneau, beurre de basilic frais (suppl. 17)

***

La terrine de chocolat maison, amandes grillées, caramel

La crème brulée aux spéculos

 60.-$

​​​

Note : tout ce qui est dans la table d’hôte peut être choisi dans le menu gastronomique sans supplément. Ce menu est offert jusqu’à 1 heure avant la fermeture des cuisines.

​

 

*La table d’hôte*

​

​

L'effiloché de boeuf, purée de patates douces

La tataki de thon, croûte de sésame, salsa de fruits

Les escargots au bleu de l'Abbaye sur linguines

Le tartare du moment

****

Le velouté de poisson (+2)

Le potage du moment

****

Le poisson du jour –inspiration du chef-

Le suprême de volaille au curry

  La joue de bœuf, sauce brabançon, pommes de terre grelots

La cuisse de lapin à l'estragon

La casserole de moules et ses frites maison (au choix)

Les rognons de veau «Sambre et Meuse»

-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-

****

La mousse moka et son croustillant

Le gâteau aux épices d'automne

 

 

   Café filtre, thé ou tisane  

50.-$

 

                                                           

​

*Les entrées froides*

*K Le mesclun de laitue et crudités, vinaigrette maison 7

K La tomate farcie aux crevettes nordiques 12

Le carpaccio de saumon frais, huile d'olive vierge, sel de Guérande 12

*K Le fondant de brie sur Spéculoos 9

​

​

*Les entrées chaudes*

Le potage du jour 6.-

Le velouté de poisson 9.-

La portion de frites, mayonnaise 5

*K Les moules à l’escargot gratinées 12.--

Les moules à l’ardennaise gratinées 12.-

*K Les têtes de champignon farcies d’escargots 9.-

Le feuilleté de ris de veau archiduc 13.-

 

 

 

Nos spécialités

 

Viandes

La poêlée de lapin à l’estragon frais 31.-

*K Le suprême de volaille et crevettes bourride 28.-

*Le filet de bœuf AAA braisé brabançon (ou poivre vert) 44.-

K Le carré d’agneau braisé, beurre de basilic frais 45.-

​

Abats

K La cervelle de veau ``beurre noisette’’ 30.-

*K Les rognons de veau ``Sambre et Meuse’’ 28.-

-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-

K Les ris de veau et langoustines aux parfums conjugués 40.-

-poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable-

​​

Poissons et fruits de mer

Le poisson du jour 31.-

*K Le filet de sole et pétoncles à la crème de curry 36.-

*K Le waterzooï de turbot, pétoncles et crevettes 40.-

​

L'option végé!

Les pâtes aux légumes de la saison, persil frais  22.-

​

                                  

​​

 

***Nous déclinons toutes responsabilités en cas de réactions allergiques à certains produits.

 

Les moules

En casserole

 

*K Les moules marinières 20

*K Les moules ``vin blanc’’ 21

*Les moules ensoleillées 25

Les moules verdure 25

Les moules au poivre vert 23

Les moules ‘’poulette’’ 24

Les moules au crabe 29 +4 T.H.

*K Les moules ‘’Michou’’ 29  +4 T.H.

Les moules au Bleu de l’abbaye  29  +4 T.H.

 

En assiette

*K Les moules à l’escargot gratinées 25  +4 T.H.

Les moules à l’ardennaise gratinées 25   +4 T.H.

​

 

Les desserts

Le pavé de Bruxelles 6.-

Le sorbet de la saison 7.-

La dame blanche 8.-

La terrine de chocolat maison 6.-

La crème brûlée aux épices 8.-

​

                               K  Tous les plats indiqués Keto ont - de 5 grammes de carbs (enlever les féculents)

                                                  *     Sans gluten