RÉSERVATIONS
819 564-1848
NOS CHEFS
Nous sommes fiers
de travailler avec
le même chef
depuis tant d'années!
Franck Baron, depuis 40 ans.
Merci à vous!
*Le menu gastronomique*
L'escabèche de saumon, légumes marinés
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Le fondant de brie sur spéculoos
ou La rissole de ris de veau et ses champignons
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Le velouté de poisson ou le potage du moment
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Le granité - pause digestive
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*K Le filet de sole et ses pétoncles, crème de curry
La cuissette de lapin de Stanstead à l’estragon frais
*K La moule verdure et crevettes nordiques, frites maison
*Le médaillon de filet de bœuf AAA brabançon (suppl. 11)
*Le carré d'agneau, beurre de basilic frais (suppl. 17)
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La tarte à la lime, bonbon de meringue ou
La crème brulée aux spéculoos
54.-$
Note : tout ce qui est dans la table d’hôte peut être choisi dans le menu gastronomique sans supplément. Ce menu est offert jusqu’à 1 heure avant la fermeture des cuisines.
*La table d’hôte*
*K Le tataki de thon, salsa du moment
La toast aux 2 champignons, chèvre et salsa verde
L'effiloché de boeuf, couscous, crème sûre à la menthe
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Le potage du moment ou Le velouté de poisson
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Le poisson du jour -inspiration du chef-
Les filets d'agneau à la dijonnaise +3$
*La cuisse de canard confite en salade tiède fruitée, sirop de Liège
*K Les rognons de veau flambés “ Sambre et Meuse”
-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-
La casserole de moules (au choix, à la carte)
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Le cheesecake aux spéculoos
Ou La terrine de chocolat aux amandes et son coulis de vanille française
café filtre, thé ou tisane
46.-$
*Les entrées froides*
*K Le mesclun de laitue et crudités, vinaigrette maison 7
K La tomate farcie aux crevettes nordiques 12
Le carpaccio de saumon frais, huile d'olive vierge, sel de Guérande 12
*K Le fondant de brie sur Spéculoos 9
*Les entrées chaudes*
Le potage du jour 5.-
Le velouté de poisson 8.-
La portion de frites, mayonnaise 5
*K Les moules à l’escargot gratinées 12.--
Les moules à l’ardennaise gratinées 12.-
*K Les têtes de champignon farcies d’escargots 9.-
Le feuilleté de ris de veau archiduc 13.-
Nos spécialités
Viandes
La poêlée de lapin à l’estragon frais 28
*K Le suprême de volaille et crevettes bourride 27
*Le filet de bœuf AAA braisé brabançon (ou poivre vert) 44
K Le carré d’agneau braisé, beurre de basilic frais 44
Abats
K La cervelle de veau ``beurre noisette’’ 25
*K Les rognons de veau ``Sambre et Meuse’’ 25
-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-
K Les ris de veau et langoustines aux parfums conjugués 38
-poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable-
Poissons et fruits de mer
Le poisson du jour 25
*K Le filet de sole et pétoncles à la crème de curry 35
*K Le waterzooï de turbot, pétoncles et crevettes 40
L'option végé!
Les pâtes aux légumes de la saison, persil frais 20
***Nous déclinons toutes responsabilités en cas de réactions allergiques à certains produits.
Les moules
En casserole
*K Les moules marinières 18
*K Les moules ``vin blanc’’ 19
*Les moules ensoleillées 23
Les moules verdure 23
Les moules au poivre vert 21
Les moules ‘’poulette’’ 23
Les moules au crabe 25
Les moules ‘’zeebruggeoises’’ 26 +4 T.H.
*K Les moules ‘’Michou’’ 26 +4 T.H.
Les moules au Bleu de l’abbaye 26 +4 T.H.
En assiette
*K Les moules à l’escargot gratinées 23
Les moules à l’ardennaise gratinées 23
Les desserts
Le pavé de Bruxelles 6.-
Le sorbet de la saison 7.-
La dame blanche 7.-
La terrine de chocolat maison 5
La crème brûlée aux Speculoos 8.-
K Tous les plats indiqués Keto ont - de 5 grammes de carbs (enlever les féculents)
* Sans gluten



