RÉSERVATIONS

819 564-1848

 

NOS CHEFS

 

 

Nous sommes fiers

de travailler avec

le même chef

depuis tant d'années!

 

Franck Baron, depuis 35 ans.

 

Merci à vous!

 

 

*Le menu gastronomique*

Le carpaccio de saumon, sel de Guérande

***

Le fondant de brie sur spéculoos

ou La rissole de ris de veau et ses champignons

***

Le velouté de poisson ou le potage du moment

***

Le granité - pause digestive

***

*K Le filet de sole et ses pétoncles, crème de curry

La cuissette de lapin de Stanstead à l’estragon frais

*K La moule verdure et crevettes nordiques, frites maison

*Le médaillon de filet de bœuf AAA brabançon (suppl. 11)

*Le carré d'agneau, beurre de basilic frais (suppl. 17)

***

Les sucreries du moment ou

La crème brulée aux spéculoos

 54.-$

Note : tout ce qui est dans la table d’hôte peut être choisi dans le menu gastronomique sans supplément. Ce menu est offert jusqu’à 1 heure avant la fermeture des cuisines.

*La table d’hôte*

*K Le tataki de thon, salsa du moment

Les escargots sur linguines sauce au bleu de l'Abbaye

L'effiloché de boeuf, couscous, crème sûre à la menthe

****

Le potage du moment ou Le velouté de poisson

****

Le poisson du jour -inspiration du chef-

*Le jarret d'agneau, légumes réconfortants, moutarde à l'ancienne

*La cuisse de canard confite, sauce paysanne  -pommes et lardons-

*K Les rognons de veau flambés “ Sambre et Meuse”

-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-

La casserole de moules (au choix, à la carte)

****

La mousse moka et son biscuit croustillant

Ou La terrine de chocolat aux amandes et son coulis de vanille française

café filtre, thé ou tisane

44.-$

*Les entrées froides*

*K Le mesclun de laitue et crudités, vinaigrette maison 7

K La tomate farcie aux crevettes nordiques 12

Le carpaccio de saumon frais, huile d'olive vierge, sel de Guérande 12

*K Le fondant de brie sur Spéculoos 9

*Les entrées chaudes*

Le potage du jour 5.-

Le velouté de poisson 8.-

La portion de frites, mayonnaise 5

*K Les moules à l’escargot gratinées 12.--

Les moules à l’ardennaise gratinées 12.-

*K Les têtes de champignon farcies d’escargots 9.-

Le feuilleté de ris de veau archiduc 13.-

 

 

 

Nos spécialités

 

Viandes

La poêlée de lapin à l’estragon frais 28

*K Le suprême de volaille et crevettes bourride 27

*Le filet de bœuf AAA braisé brabançon (ou poivre vert) 44

K Le carré d’agneau braisé, beurre de basilic frais 44

 

Abats

K La cervelle de veau ``beurre noisette’’ 25

*K Les rognons de veau ``Sambre et Meuse’’ 25

-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-

K Les ris de veau et langoustines aux parfums conjugués 38

-poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable-

 

Poissons et fruits de mer

Le poisson du jour 25

*K Le filet de sole et pétoncles à la crème de curry 35

*K Le waterzooï de turbot, pétoncles et crevettes 40

 

L'option végé!

Les pâtes aux légumes de la saison, persil frais  20

                                  

 

***Nous déclinons toutes responsabilités en cas de réactions allergiques à certains produits.

 

Les moules

En casserole

 

*K Les moules marinières 18

*K Les moules ``vin blanc’’ 19

*Les moules ensoleillées 23

Les moules verdure 23

Les moules au poivre vert 21

Les moules ‘’poulette’’ 23

Les moules au crabe 25

Les moules ‘’zeebruggeoises’’ 26 +4 T.H.

*K Les moules ‘’Michou’’ 26  +4 T.H.

Les moules au Bleu de l’abbaye 26 +4 T.H.

 

En assiette

*K Les moules à l’escargot gratinées 23

Les moules à l’ardennaise gratinées 23

 

Les desserts

Le pavé de Bruxelles 6.-

Le sorbet de la saison 7.-

La dame blanche 7.-

La terrine de chocolat maison 5

La crème brûlée aux Speculoos 8.-

 

                               K  Tous les plats indiqués Keto ont - de 5 grammes de carbs (enlever les féculents)

                                                  *     Sans gluten

 

steak
steak

press to zoom
épinard
épinard

press to zoom
Terrine de chocolat belge
Terrine de chocolat belge

press to zoom
steak
steak

press to zoom
1/8