Traiteur
Restaurant Le Chou de Bruxelles
Minimum 20 personnes
Bouchées 2$-4$/bouchée
-minimum 25 portions/bouchée-
K Le tartare aux deux saumons, fromage blanc 4$
*K Saumon fumé maison, câpres et oignons 4$
K Tomate campari aux crevettes nordiques 3$
V*Betterave à l’estragon, chèvre frais 2$
V Risotto de champignons, truffes et parmesan 4$
V Tomate, bocconcini, pesto et basilic frais 3$
Samoussa au filet mignon, raïta (option vegan ou végé possible) 4$
Tartelette oeuf, tomates, bacon et légumes (option végé possible) 3$
Escargots au bleu de l'Abbaye 3$
Mousse de foie de volaille 3$
VK Plateau de fromages fins 4$
K Plateau de charcuteries 4$
K Plateau de carpaccio de saumon frais, sel de Guérande 4$
Salades 35$/20 portions -160 grammes-
V*Betteraves à l’estragon, chèvre
*K Mesclun, légumes de la saison, vinaigrette maison
V Pâtes, pesto, légumes du jardin, basilic frais +5$
V Couscous maison, persil frais
Goberge, crevettes nordiques, brocolis +25$
V Tomates, mozz fraîche et basilic +10$
Les potages 3.50$/personne (1 choix)
Le velouté de poisson +1$
V La crème Andalouse –tomates et poivrons-
V La crème de chou-fleur
V Le potage crécy et orange
V Le potage courge, orange et basilic frais
V Le potage forestier –champignons-
V La crème de poireaux
V Le potage de panais et poire
Plats de résistance -20$- 1 portion/personne
-2 choix par groupe si 20 personnes et plus-
Le filet de porcelet, curry et coriandre (ou poivre vert)
V Le risotto de champignons, truffes et parmesan
Le jarret de porc sur son os, sauce à la moutarde (ou brabançon -échalotes françaises déglacées au porto) +2$
La cuisse de canard, sauce au bleu de l’Abbaye
* Le suprême de volaille et crevettes bourride –crème et ail- (ou curry et coriandre)
Le filet de saumon sauce verdure –épinards, fines herbes et crème-
La cuissette de lapin à l’estragon frais +2$
V Choix végétalien: Couscous aux légumes
Choix d’accompagnement (inclus avec le plat de résistance et salade mesclun)
-1 choix par groupe de 35 personnes et moins, 2 choix 36 personnes et plus-
Gratin dauphinois +1$
Pommes de terre grelots
Pâtes pesto
Purée de pommes de terre douces
Les desserts 4$/personne
Le pavé de Bruxelles –étagé de biscuit au beurre, moka, chocolat-
La mousse moka
Cupcake aux spéculoos
Cupcake chocolat belge
La tarte aux fraises
Panna cotta aux petits fruits
Gâteau de groupe disponible (prix sur demande)
!!!Boîtes à lunch : 15$
Sandwich brie et charcuteries, salade, mignardises
Sandwich jambon, suisse et mayo moutarde
Végé; tomate, mozz fraîche, mayo pesto, roquette
Sandwich saumon fumé et fromage blanc, salade, mignardises +2$
!!!Pizza de luxe : 15$/personne
-Charcuteries, légumes de la saison, mozzarella, pesto
-Poulet grillé, mozzarella, sauce ardennaise –rosée, lardons, champignons-
-Effiloché de porc, champignons, bleu de l’Abbaye
-Végé, pesto, mozzarella et chèvre
-Créez votre pizza!
!!!Salades –mesclun et légumes-: 14$/personne
-à consommer le jour même-
*-Salade volaille : volaille grillée, brie
*-Salade végé : betteraves à l’estragon, chèvre
-Poke bowl : tartare de saumon, riz +2$
*K -Salade folle : crevettes nordiques mayo, saumon fumé maison +3$
***exclut : nappes, verreries, service, livraison
V= Végé
K= Keto
*= Sans gluten
