*Le menu gastronomique*
Le carpaccio de saumon frais, sel de guérande et huile d'olives vierge
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Le fondant de brie sur spéculoos
ou Les rissoles de ris-de-veau et champignons en feuilleté
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Le velouté de poisson ou le potage du moment
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Le granité - pause digestive
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Le filet de sole et pétoncles, sauce safrannée
La cuissette de lapin, sauce à l'estragon La moule Indienne et ses grosses crevettes
Le médaillon de filet de bœuf AAA brabançon (suppl. 5.50)
Le carré d'agneau et son beurre de basilic frais (supp. 6.00)
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La crème brûlée aux spéculoos
ou La terrine de chocolat Belge maison, coulis de crème anglaise et amandes grillées

Cappuccino ou espresso, 35.50 


Note : Le menu gastronomique est offert jusqu'à 1 heure avant la fermeture des cuisines

Tout ce qui est dans la table d'hôte peut être transféré dans le menu gastronomique

*La table d’hôte*

Le feuilleté d'escargots,  petite sauce à l’ail 
La tomate farcie aux crevettes nordiques 
Les fricadelles de mignon de bœuf, sauce pilipili
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Le potage du moment
ou Le velouté de poisson

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Les médaillons de filet de porcelet au chèvre chaud, sauce niçoise
Le jarret d’agneau braisé et ses légumes, moutarde à l’ancienne
Les rognons de veau flambés “ Sambre et Meuse”
flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique
La casserole de moules belge (au choix à la carte)
Le filet de saumon sauce verdure, émulsion de persil
La suggestion du chef
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La mousse moka, soupçon de chocolat et biscuit croustillant
ou
Les profiteroles au chocolat belge

café filtre, thé ou tisane 27.50





*Les entrées froides*
Le mesclun de laitue et crudités, vinaigrette 5.-
Le feuilleté de brie sur concassé de tomates 6.-
Les foies de volaille en salade tiède fruitée 6.5
La tomate farcie aux crevettes nordiques 6.5
La pêche ostendaise –pêche, crevettes cocktail- 6.5
L’assiette de saumon fumé maison 7.-
La salade folle –mesclun, crevettes, saumon fumé- 8.95

*Les entrées chaudes*
Le potage du jour 3.- Le velouté de poisson 3.85
La portion de frites, mayonnaise 3.25
Les moules à l’escargot gratinées 6.
Les moules à l’ardennaise gratinées 6.5
Les têtes de champignon farcies d’escargots 6.-
Les escargots sur linguini aux petits légumes 6.5
Le feuilleté de ris de veau archiduc 7.5


Nos spécialités -Viandes
L’escalope de veau sauce poivre vert 16
La poêlée de lapin à l’estragon frais 19.25
Le suprême de volaille et crevettes bourride 18.-
Le filet de bœuf AAA braisé brabançon (ou poivre vert) 25.95
Grand classique du Chou, sans tout vous dire…échalotes françaises, porto, crème
Le carré d'agenau au beurre de basilic frais 28.95

Abats
La cervelle de veau ``beurre noisette’’ 16.-
Les rognons de veau ``Sambre et Meuse’’ 15.-
-flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique-
Les ris de veau et langoustines aux parfums conjugués 20.5
-poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable-


-Poissons et fruits de mer
Le filet de saumon sauce hollandaise 17.5
Le filet de sole aux poireaux 16.5
Le filet de sole et pétoncles à la crème de curry 19.-
Le waterzooï de turbot, pétoncles et crevettes 24.-




Des moules
Et puis des frites,
Des frites
Et puis des moules…

En casserole
Les moules marinières 13.5
-bouillon de légumes
Les moules ``vin blanc’’ 14.5
Les moules provençales 15.-
-tomates, aubergines, courgettes, oignons, ail
Les moules ``bonne femme’’ 16.-
-crème, champignons et vin blanc

«Alors à quoi ça sert la frite si t'as pas les moules» -Alain Bashung

Les moules au poivre vert 16.-
Les moules pesto 15.-
Les moules ‘’poulette’’ 16.-
-crème, citron, persil frais, épices…
Les moules pernod 16.-
Les moules au crabe 17.-
-crabe, goberge, cognac, épicé
Les moules ‘’zeebruggeoises’’ 18.-
-crevettes nordiques, champignons, crème et vin blanc-
Les moules ‘’Michou’’ 18.-
-saumon fumé, crème, légumes
Les moules au bleu de l'abbaye 20.-

En assiette
Les moules à l’escargot gratinées 17.-
-en assiette, beurre à l’ail, persil, fromage
Les moules à l’ardennaise gratinées 17.-
-en assiette, champignons, lardons, tomates


***Garnissez votre moule :
Ajoutez 6 grosses crevettes 5.-$
50 g. de saumon fumé 3.-$,
du fromage 2.50$


Les desserts

Le flan au caramel 3.5
-crème renversée sans amidon-
Le pavé de Bruxelles 3.5
Le sorbet aux trois saveurs 4.-
-glace aux fruits sans produit laitier-
La gaufre de Bruxelles 4.75
-gaufre légère sur coulis de fruits-
La dame blanche 4.75
Le parfait caramel et amandes roties 4.75
La terrine de chocolat maison 4.25
Les profiteroles au chocolat belge 4.25
La crème brûlée aux spéculoos 5.5
Les boissons et les cafés…

Eau perrier – petite 3.- grosse 5.
- San Pellegrino 5.-
Boissons gazeuses 2.-
Café régulier, thé, tisanes 2.-
Moût de pommes  8.-
Café espresso 2.50
Cappuccino 3.25
 Café liégeois 4.-

«Que j’aime ta couleur café…»- Serge Gainsbourg