Veuillez noter que pour le bon fonctionnement du restaurant et pour la satisfaction de notre clientèle, les vendredis et samedis soirs fonctionnent sur 2 services.

Le premier est entre 17h et 17h30 et se termine à 20h. Le deuxième débute entre 20h et 20h30.

C’est notre histoire et celle du Chou !

Née au Rwanda, de parents belges, Dominique y passe une enfance merveilleuse aux abords du lac Kivu.
En 1976, elle a 16 ans, ils quittent définitivement l’Afrique et retournent en Belgique. Elle y complète ses études de diététique et y rencontre son futur mari, un ancien d’Afrique aussi.

L’adaptation à la vie en Belgique est difficile, ils entreprennent des démarches d’immigration pour le Canada. Ils arrivent au Canada, le 18 mai 1982, ils ont respectivement 21 et 28 ans.
Le travail s’impose pour ne pas épuiser leurs maigres économies. Le Québec vit une crise économique à cette époque, ils ne s'en rendent pas compte.

Le gérant de la caisse Notre-Dame du Rosaire, Georges Prévost, ose croire en leur projet de démarrer un restaurant et leur donne toute sa confiance. « La Potagerie » est née le 18 octobre 1982! 27 places avec une formule-santé ! 3 ans plus tard, ils deviennent Le Chou de Bruxelles avec une orientation plus belge. 30 ans plus tard, ils sont toujours là avec 100 places !!!
Ils servent la communauté Sherbrookoise et la communauté leur le rend bien. 


«Notre vision a toujours été celle d’opérer une entreprise locale avec les gens du milieu et de créer un sentiment d’appartenance. Nous croyons aux rapports sincères et vrais. Un peu différent des autres, nous n’investissons pas du tout dans la publicité. Nous investissons plus dans la fidélisation de la clientèle et celle de nos partenaires.»


Nos valeurs : Le tissu social d’une entreprise est fondamental. Dans un secteur d’affaires où le taux de roulement de la main d’œuvre est élevé, la moitié du personnel est avec nous depuis 20 ans et les autres employés sont des jeunes enthousiastes et prêts à prendre la relève avec les mêmes valeurs le travail, la constance, le respect, le courage et la joie de vivre et la même détermination.
C’est l’histoire d’une entreprise familiale bien de Sherbrooke. Merci à tous les Sherbrookois, merci à nos fidèles clients. Longue vie au Chou !